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2018世界杯竞猜冠亚军·饭店的蒜苔炒肉为什么那么好吃?大厨教你小技巧,鲜香味美超下饭

  发布时间:2020-01-11 11:43:42

2018世界杯竞猜冠亚军·饭店的蒜苔炒肉为什么那么好吃?大厨教你小技巧,鲜香味美超下饭

2018世界杯竞猜冠亚军,大家好,这里是第一名厨,关注我们,会有更多的美食供您参考,让您的生活更加美味。

蒜苔炒肉是一道非常美味的家常菜,食材和做法都比较简单,营养也比较丰富,这道菜老少皆宜,非常平和,下酒下饭两相宜。

蒜苔的营养价值很高,具有温中下气,补虚,调和脏腑的功效,对腹痛、腹泻也有一定的食疗作用。

今天给大家分享一道蒜苔炒肉的新吃法,多加这一样食材,吃起来口感更好,对美食情有独钟的朋友,就一起来看一下吧。

话不多说,下面就给大家带来这道菜的制作方法,喜欢的朋友们别忘记收藏、转发哦:

【蒜苔炒肉】

下面是所用到的食材和调料

食材:蒜苔,火腿肠,红椒,大蒜,生姜,红干椒

调料:食盐,老抽,生抽,蚝油,料酒,胡椒粉,白糖

准备蒜苔一小把,择去蒜苔的头部,洗净后切成三厘米长的段放入盆中。

盆里加入少许食盐,用手抓匀,放在一边腌制10分钟,这样可以使蒜苔清脆,吃起来更入味。

五花肉一小块切成薄片,火腿肠两根切成斜片,不喜欢吃火腿的可以不放,一起放入盆中备用。

红椒半片切成三角块,和火腿放在一起,用来配色。

大蒜两粒切成片,生姜切成姜片,和蒜片放在一个盆中,再抓入几粒红干椒备用。

等蒜苔腌好以后,用手挤干水分放入盘中备用。

等食材都准备好以后,我们开始进行下一步操作。

炒锅烧热,添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入半勺凉油,这一步是起到热锅凉油,食材不容易粘锅的目的。

然后放入五花肉,翻炒片刻,炒出肥油,倒入姜蒜和红干椒炒香,加入蚝油3克,翻炒化开,加入老抽几滴调色,翻匀以后,倒入蒜苔。

快速翻炒几下,起锅撤火开始调味,加入食盐1克,白糖0.5克提鲜,胡椒粉0.5克,从锅边淋入少许料酒,利用锅气的蒸发带走猪肉的腥味。

加入生抽3克调味,倒入红椒和火腿肠,开大火快速翻炒,化开调料,再淋入少许明油,加入明油可以提亮菜肴的色泽,简单翻匀以后即可关火起锅,装入盘中。

好了,到这里,这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了。

如果你有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢大家的观看,如果喜欢我们的文章,请帮忙点赞和转发,敬请关注第一名厨,我们下期再见。